Rakastan raparperia! Lapsena sitä syötiin mummilassa tuoreena kastamalla toinen pää sokeriin. Hampaissa narskui 🙂 Ja päälle piti tietenkin juoda maitoa.
Enää en rouskuta raparperia tuoreena, en sokerilla enkä ilman. Teen siitä joka vuosi paistosta. Raparperipaistos on ihanaa jäätelön tai jugurtin kera.
Raparperi on niin hyvää, että sitä voisi alkukesällä syödä päivittäin. Koska paistokseen tulee paljon rasvaa ja sokeria, vaihdan välillä raparperisoppaan. Sama hyvä makeanraikas maku, mutta hieman kevyemmin!
Tässä tulee siis suosikkiraparperiohjeeni:
Raparperipaistos
Tarvitset:
- 0,5 l raparperipaloja
- 1 dl tummaa sokeria
Pinnalle:
- 100 g voita tai margariinia
- 1 dl sokeria
- 1 dl vehnäjauhoja
- 1 dl kaurahiutaleita
Silppua raparperin varret voidellun piirakkavuoan pohjalle. Ripottele pinnalle sokeria.
Nypi rasva, sokeri, jauhot ja hiutaleet tasaiseksi seokseksi. Ripottele taikina nokareina raparperien päälle.
Kypsennä 200-asteisen uunin alaosassa noin 20 minuuttia. Tarjoa kuumana jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.
Lähde: ApuPata Perusruokakirja. Parasta pöytään. A-lehdet Oy 1998.
Raparperisoppa
Tarvitset:
- 1 l raparperipaloja
- 1,5 l vettä
- 1,5 dl tummaa sokeria
- 1 dl perunajauhoja
Pilko huuhdotut raparperinvarret. Kiehauta raparperipalat ja sokeri vedessä.
Sekoita perunajauhot vesitilkkaan. Lisää seos ohuena nauhana kaataen, hyvin sekoittaen kuumaan liemeen. Anna kiehahtaa.
Tarjoa lämpimänä tai kylmänä vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera.
Aurinkoista raparperikesää!